Cua đôi nấu canh thuôc bắc cực bổ dưỡng

Cua đôi có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon phổ biến như: Cua hấp, cua rang me, lẩu cua … Nhưng có lẽ độc đáo và bổ dưỡng hơn cả là cua nấu canh thuốc bắc theo cách nấu dân dã của người xưa.

Nhắc tới Đồng Rui, nhiều thực khách nhớ tới vùng rừng ngập mặn với nhiều loại hải sản thơm ngon, đậm đà hương vị biển. Một trong những món ngon, độc đáo được thực khách hay thưởng thức khi tới đây, đó là món cua đôi.

Cua đôi là cách gọi của người dân địa phương đối với giống cua biển có tập tính sinh sống đặc biệt, thường đi thành cặp, 1 đực 1 cái. Con đực thường to hơn con cái. Cua đôi về ngoại hình không khác nhiều so với các loại cua biển, cua gạch, cua thịt… ở vùng rừng ngập mặn này. Cua cái chỉ nặng khoảng 3-4 lạng trong khi con đực nặng khoảng 6-8 lạng. Điểm phân biệt dễ dàng nhất là cua đôi thường “dính” với nhau thành cặp. Cua đôi sống trong các hang sâu hoặc lỗ dưới chân gốc sú vẹt. Ngư dân đi biển thường lần theo vết chân cua để lại khi đi ra khỏi hang kiếm ăn để mò ra hang cua. Vì thế khi tìm được hang, ngư dân thường bắt được cả đôi.

Cua đôi ngon nhất là cua được đánh bắt vào giai đoạn tháng 3 - tháng 4 (âm lịch). Đây là thời điểm cua cái đi tìm lỗ trú ẩn, lột vỏ. Cua đực đi theo để ủ, bảo vệ con cái… Sau khi lột vỏ xong, cua cái trưởng thành, chuẩn bị bước vào giai đoạn sinh sản. Vì thế, giai đoạn này cua thường rất chắc, thịt thơm ngọt và có giá trị dinh dưỡng cao.

Món ăn độc đáo bổ dưỡng được chế biến từ cua đôi đó là cua nấu canh thuốc bắc theo cách nấu dân dã của người dân địa phương.

Nguyên liệu cần thiết gồm các vị thuốc bắc như:

- Cua đôi rửa sạch chặt miếng...

-Thục, kỳ tử

- Hành khô

- Gia vị: hạt nêm, mì chính..

Thực hiện:

Các nguyên liệu trên được đưa vào xào, nêm gia vị vừa ăn, đảo kỹ cho ngấm rồi đổ nước vào đun với cua trong khoảng 10 phút cho tới khi chín. Cua đôi ăn nóng để thưởng thức vị thơm ngọt của cua biển với vị mát lành của thuốc bắc. Đây là món ăn thơm ngon, dễ ăn, bổ dưỡng rất tốt cho sức khoẻ.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cua đôi nấu canh thuốc bắc này nhé!